劉伯溫魚(yú)眼管段推廣力是怎么回事（魚(yú)眼相機）

從來(lái)到了嘉靖年間，北都城內才有了自來(lái)水。在此之前，取消皇家每天都從玉泉山拉水上街外，住戶(hù)們都用井水。

北京地域原是個(gè)平地，池沼、湖泊很多，水皮淺，很簡(jiǎn)單就能打井出水。但那些井水是苦的，苦水水質(zhì)很差，含堿度大，謂之為水硬，茶壺用不了幾天就結一層厚厚的水堿，洗衣物用再多胰子也不起沫，喝起來(lái)辛酸不勝。

《都城烽火味兒》，徐定茂、楊慶徽 主編，北京出書(shū)社2020年2月版。

原文作家丨徐驪

摘編丨何也

古語(yǔ)講“愁城幽州”，“幽州”是北京舊稱(chēng)，“愁城”是說(shuō)古功夫幽州是孽龍吞噬的一片愁城。一次哪吒云游過(guò)程這邊，把孽龍鎖在北海白塔下和玉泉山角下的海眼底了。直到劉伯溫要建北都城，不甘愿的孽龍要把北京一切的水全卷跑，所以就形成一個(gè)老夫推著(zhù)車(chē)往西山走。車(chē)上衣有兩個(gè)魚(yú)簍，內里辨別裝著(zhù)北京的苦、甜兩種水。劉伯溫派高亮追逐，高亮超過(guò)用槍刺破一個(gè)魚(yú)簍后轉身就跑，等奔到了西直門(mén)外忍不住回顧一望，悲慘被吞噬在波瀾中了。后報酬祝賀他而把西直門(mén)外的這個(gè)場(chǎng)合定名為“高梁（亮）橋”。但由于高亮戳破的魚(yú)簍偏巧是苦水簍，以是北京滿(mǎn)是苦水。傳聞是傳聞，本來(lái)人們只有找準水道打一眼較深的井，就能汲甜水出來(lái)。

苦水井很多，都是公用的，不妨隨意打水。而甜水井則有井主，人們不得自汲，是由井主辨別向鄰近住戶(hù)送水。

送水用翻車(chē)，常常每天第一次全國代表大會(huì )早翻車(chē)就上路了，按規則道路把水送給顧客家中。翻車(chē)上是一個(gè)大木桶，底下有一個(gè)包著(zhù)布的木頭塞子，送水到用戶(hù)陵前，拔塞清流入桶。待裝滿(mǎn)飯桶后堵上塞頭，挑水入戶(hù)，替顧客倒入缸內。

影戲《駱駝祥子》（1982）劇照。

送水也有包月及零挑兩種。商鋪及少許權門(mén)人家大多為包月，即事前預訂好價(jià)格、挑數及送水的間隙期，比如說(shuō)是一天一歸還是隔天一送。普遍居民則按照本質(zhì)情景去購置零挑的甜水。

因為水井多，以是北都城內也就展示了很多以“井”來(lái)定名的地域，個(gè)中最馳名的天然即是總統府井了。傳聞此地原名叫作總統府街，而因在街的西側打出了一口優(yōu)質(zhì)的甜水井，總統府井的地名也就由此而來(lái)。其余，僅東城區內再有大甜水井弄堂、東水井弄堂、西水井弄堂、沙井胡一致，西城區內就再有井樓弄堂、大井弄堂、銅井大院、龍頭井街、大銅井弄堂、石紅井胡一致，原崇文區有板井弄堂，而原宣武區更有姚家井、琉璃井、三井弄堂、七井弄堂、濕井弄堂、甘井弄堂、金井弄堂……再有的是為了縮小重名而另起了新的名字，如新街口的景兒弄堂即是井兒弄堂的諧音，阜成門(mén)內的福綏境弄堂往日叫苦水井弄堂，菜市口的天景弄堂往日叫大井弄堂。

提到弄堂，曾有大師提出，“弄堂本元人語(yǔ)”。也即是說(shuō)“弄堂”這個(gè)講法不是華語(yǔ)而是蒙古話(huà)。據大師考訂，蒙古語(yǔ)中“水井”的發(fā)音即是“弄堂”。因為蒙古大漠缺水，所以蒙昔人就常常在有水源的場(chǎng)合安居，長(cháng)此以往變成一種風(fēng)氣。元朝時(shí)的蒙昔人仿制漢族人的生存辦法建城假寓，舉行都會(huì )樹(shù)立時(shí)蒙昔人仍沿用了往日的生存風(fēng)氣，基礎上都是先挖好水井后再建筑衡宇，而由衡宇再產(chǎn)生街道。以是元多數時(shí)各街巷間城市有水井，按蒙古語(yǔ)的發(fā)音即為弄堂。

但后又有人提出疑義，其來(lái)由即是僅“總統府井”這個(gè)地名就不妨表明弄堂不是水井的道理。由于即使水井的發(fā)音即是弄堂的話(huà)，那么干什么仍被稱(chēng)為“總統府井”而不是“總統府大弄堂”呢？由此看來(lái)，水井仍舊水井，而弄堂仍舊弄堂，實(shí)足是兩碼子事。

要說(shuō)王宮里天然會(huì )有自備的水井了，但那些水井里的水不是為了飲用而主假如用來(lái)消防或是澆花洗衣、清洗大地等。自打明朝始，王宮飲用的即是玉泉山的泉水。有材料上說(shuō)，在乾隆天子時(shí)，曾“嘗制一銀斗，以品世界之水”。稱(chēng)到處水，揚子泉，一兩三；虎跑泉，一兩四；真珠泉，一兩二；玉泉山，一兩，而在此之前僅為“世以揚子江之中泠水為世界第一”。

截止經(jīng)乾隆的試驗表明玉泉山的水最輕，證明最純潔、最純潔，評為第一。由此乾隆御筆題寫(xiě)“玉泉趵突”，更是要每天拉水入城，以至就連乾隆下江南時(shí)都要帶上玉泉山的水。然而一旦功夫長(cháng)了水質(zhì)也就不陳腐了，其時(shí)的處置本領(lǐng)叫作“以干洗水”，據《庸閑齋條記》里記錄：“其法以大器儲水，刻以尺寸，而入他水攪之，攪定，則渾濁皆?xún)τ谙?，而上頭之水澄清矣?！?/p>

直到光緒三十三年（1907）時(shí)，清當局才刻意商量在北京創(chuàng )造自來(lái)水廠(chǎng)的事。本來(lái)在此之前，稠密受洋務(wù)疏通感化的人士亦曾提過(guò)為領(lǐng)會(huì )決都城飲水題目而創(chuàng )造自來(lái)水廠(chǎng)的倡導，但均未遭到關(guān)心。傳聞仍舊在這一年的秋天，慈禧在香格里拉內召見(jiàn)袁世凱。袁世凱剛到不久就有第一小學(xué)宦官急遽來(lái)報，說(shuō)宮廷某處走水（忌諱語(yǔ)，指火災）了。后又報，未然消逝，但因用水跟不上，仍舊燒壞了幾處。慈禧聞言，便問(wèn)袁世凱有何善策用以應付？袁答，自來(lái)水。

袁世凱

由于天津早在1903年就仍舊有了自來(lái)水，以是袁世凱深知自來(lái)水的各類(lèi)便當，故向慈禧引薦。占有關(guān)材料記錄，光緒三十四年（1908）時(shí)有農業(yè)和工業(yè)商部向慈禧皇太后和光緒天子上奏折，內稱(chēng)：“都城自來(lái)水一事，于保健、消防聯(lián)系最重，迭營(yíng)商民在臣部稟請包辦……為都城場(chǎng)合切要之圖，亟宜想法籌備?！睅滋熘?，慈禧皇太后和光緒天子就接受了這項奏議，下達詔書(shū)，創(chuàng )造“都城自來(lái)水公司”，并發(fā)端招標集股、購買(mǎi)擺設、敷設水管……

但是鄰近年終時(shí)，光緒天子和慈禧皇太后接踵犧牲，都城自來(lái)水公司又忙將殯葬線(xiàn)路，也即是地安門(mén)、西四、阜成門(mén)沿線(xiàn)正在埋設水管的路途登時(shí)回填，后至次年二月尾殯葬后才從新挖溝動(dòng)工。

從來(lái)到了嘉靖二年（1910）年頭，水塔竣工，不妨正式向北都城內部供應水了。但在供水之初，自來(lái)水并不受歡送。開(kāi)始有價(jià)錢(qián)題目?？v然自來(lái)水的水費不高，但安置自來(lái)水管線(xiàn)尚須要繳納確定的用度。其余即是自來(lái)水流出后由于壓力會(huì )爆發(fā)少許小水泡，其時(shí)被傳言是西人下的毒，飲用后會(huì )酸中毒的。再有民間傳言，由于水管皆埋在地下，不見(jiàn)陽(yáng)光，故而喝了會(huì )讓“陰氣入體”。厥后都城自來(lái)水公司經(jīng)過(guò)白報紙來(lái)洪量傳播，積極在街旁巷內安置了公用水龍頭，派專(zhuān)差把守。對權門(mén)人家則把自來(lái)水管徑直引入四合院中，安置專(zhuān)用水表計量等。各類(lèi)本領(lǐng)，才取消人們的擔心，實(shí)行了自來(lái)水。

我小功夫家在快樂(lè )大街的快樂(lè )北里。牢記咱們弄堂里的自來(lái)水管就立在我家的院門(mén)口。

自來(lái)水管靠墻而立，地上局部大多都是被包著(zhù)的，只露出了水龍頭。下行道口處立有兩尺多高的洋灰池。如許一是提防到處清流，二是人們如洗菜、淘米或漂洗衣物時(shí)不妨把容器放在上頭。

影戲《間諜》（2018）劇照。

自來(lái)水管的場(chǎng)所常常比范圍地段要略高級中學(xué)一年級點(diǎn)，并且邊際為了提防清流又大多鋪上石板。每逢冬日，濺出的水就會(huì )在水管邊際的石板大地上凍成一層薄冰，在陽(yáng)光下曲射出色彩斑斕的光彩。其時(shí)候人們大多穿棉鞋，北京話(huà)叫作毛窩。這種棉鞋常常是高靿的，燈炷絨的鞋面，布里，白塑料的鞋底。尾月寒冬，塑料底凍得梆梆硬。走到鄰近水管子處，真是一步一出溜。偶爾提著(zhù)鋼種（鋁）壺去打水，都得蜷著(zhù)腳指頭，既提防又用力地漸漸地蹭著(zhù)走，要不踏在滑坡的冰面上，一不提防即是一個(gè)“老頭兒鉆被窩”。

當氣溫到達沸點(diǎn)時(shí)，白天里因為常常取水，自來(lái)水管內還不會(huì )趕快凍結，但到了晚上就必需采用防凍辦法了。昔日常常沿用的本領(lǐng)有兩種，一是“放小流”，即是微調自來(lái)水龍頭，讓水連接地以最渺小的情勢流出，以防停止的水在管內凍結。二是簡(jiǎn)潔把自來(lái)水閘門(mén)封閉，再將管內的水放凈，自來(lái)水管里沒(méi)有水，天然就結不了冰了。

由于“放小流”終有濫用之嫌，其余“小流”也不簡(jiǎn)單遏制，故而大多的居民仍舊沿用關(guān)閘門(mén)放空的辦法來(lái)防凍。昔日咱們院內由各家各戶(hù)輪番當班控制晚上關(guān)閘門(mén)，到了越日凌晨再開(kāi)閘門(mén)。牢記其時(shí)輪到某戶(hù)當班，該家的“大娘”總要到前、后院喊一聲，款待大師該打水的連忙去打水，隨后再去關(guān)閘門(mén)。

偶然也再有水管被凍上的大概。所以大師就忙著(zhù)從本人家里提一壺沸水出來(lái)，從水龍頭發(fā)端往自來(lái)水管上澆，用以化凍。這功夫可不許用磚頭或榔頭去打擊水管，由于冰的密度要比水小，以是管子里確定品質(zhì)的水凝結成冰后體積天然就要變大。昔日的自來(lái)水管都是鍍鋅焊管，若再有外力扭打管壁，水管或水管與水龍頭的接口局部就大概爆發(fā)缺陷。即使水管真的被凍裂了，那煩惱可就大了。

水管化凍?！抖汲欠榛鹞秲骸凡鍒D。

其時(shí)家里往交易要灌滿(mǎn)一壺涼水來(lái)備用，在洗漱、擦抹家電時(shí)同開(kāi)水攙和到適溫的水平。用老翁的話(huà)講，即是新打回的水也還要“沉沉”，估量是積淀一下的道理。然而，嚴冬尾月，新打回顧的自來(lái)水也是冰得刺手。此時(shí)讓涼水“沉沉”，待到達鄰近室溫時(shí)運用，也近有理。

但是冰冷的自來(lái)水也再有一個(gè)長(cháng)處。當入冬時(shí)都城陌頭就有賣(mài)柿子的，買(mǎi)還家后碼放在背光的自家窗沿上，待到三九天柿子凍得梆硬時(shí)，把凍透了的柿子放在涼水里，不片刻即已泡軟了。這時(shí)候把皮咬破，吸上一口，黏黏的汁水帶著(zhù)細細的冰渣，又涼又甜……濫用20世紀80歲月初時(shí)某“速溶咖啡茶”的一句告白詞，真是——“滋味好極了”。

正文實(shí)質(zhì)為《都城烽火味兒》一書(shū)中的《北京的飲水》，已贏(yíng)得出書(shū)社受權刊發(fā)。

作家丨徐驪

摘編丨何也

編纂丨王青

導語(yǔ)校正丨趙琳